探店时遇到的宫保鸡丁让我回味无穷。鸡胸肉200克切丁，用盐3克、淀粉10克抓匀腌15分钟。干辣椒8克、花椒5克提前泡软。锅中油20毫升，中火炸花生米50克至金黄捞出。热锅下鸡丁大火快炒2分钟至变色，加郫县豆瓣酱15克、蒜末10克、姜末5克翻炒30秒，倒入青椒丁80克、红椒丁50克，继续大火翻炒1分钟。最后淋醋10毫升、糖8克调味，关火拌入花生。鸡丁外焦里嫩，花生香脆，辣中带酸甜。适合配热米饭或啤酒，夏天吃特别开胃。

2022年我通过成人高考上了中国人民大学继续教育学院，专升本分数线是180分，我考了210分。那年政策放宽了非全日制学历认定，允许企业报销50%学费。我在国企做行政，工作五年想提升学历。课程里重点学了2021年“十四五”规划中的人才政策。毕业后职称评定直接加分，现在月薪涨到1.2万，政策红利让我工作学习两不误。